آموزش کاشت زرشک
این میوه قرمز با طعم ترشی که دارد یک عضو جدا نشدنی از غذا های ایرانی است، که معروف ترین آنها زرشک پلو با مرغ می‌باشد.
در این مقاله ما قصد داریم آموزش گام به گام کاشت زرشک را در اختیارتان بگذاریم؛ پس با زعفران باراد همراه باشید.
آنچه در این مطلب میخوانید
خواندنی ها: کاشت زرشک
موارد مورد نیاز برای کاشت زرشک
- بذر زرشک یا نهال زرشک
- خاک و زمین مناسب
- کود حیوانی و شیمیایی
- آب
بهترین زمان برای کاشت زرشک
طبق گفته های باغداران و کشاورزان مناسب ترین فصل برای کاشت نهال زرشک اواخر پاییز (اواخر آبان ماه) و اوایل زمستان است، اما می توان در اوایل فصل بهار نیز(فروردین و اردیبهشت)، نهال زرشک را کاشت؛ زیرا در این فصل گیاه زرشک بهترین رشد خود را دارد.
بهترین خاک برای کاشت زرشک
می رسیم به قسمت مناسب ترین خاک برای کاشت زرشک، همانطور که احتمالا می دانید گیاه زرشک در خاک آهک دار رشد می کند؛ به این ترتیب خاک مورد نظر ما باید آهک قابل توجه و مناسبی داشته باشد و همچنین خاک ما باید دارای بافتی نرم و شنی باشد که به راحتی زهکشی شود؛ و میزان PH خاک برابر با 9 باشد.
آب و هوای مورد نیاز برای کاشت زرشک
گیاه زرشک به طور طبیعی در آب و هوای خشک و مرطوب رشد می کند. اما باید بگوییم که گیاه زرشک در آب و هوای کویری و خشک، رشد بهتری دارد.
طبق نتایج و همچنین گفته های دیگران، زرشکی که در آب و هوای خشک و کویری رشد کرده است؛ بسیار خوشمزه تر و قرمز تر است، نسبت به زرشکی که در آب و هوای مرطوب رشد کرده است.
البته این نکته نیز بسیار مهم و قابل توجه می باشد که، میزان آبیاری گیاه زرشک نیز تاثیر چشم گیری در طعم آن دارد.
نور مناسب برای کاشت زرشک
میزان ساعت نور دریافتی در هر نوع زرشک متفاوت است، اما ساعت نور ایده ال بین 6 الی 8 ساعت است.
مراحل قدم به قدم کاشت زرشک
امروز ایران بزرگ ترین کشور صادر کننده زرشک در دنیا می باشد، ایران و خراسان جنوبی 98 درصد از زرشک دنیا را تهیه و صادر می کنند.
در اینجا می خواهیم آموزش کاشت قدم به قدم زرشک که اصالت آسیایی دارد را برایتان بازگو کنیم.
قدم اول: آماده کردن زمین
در اولین قدم از کاشت زرشک، ابتدا باید زمین مدنظرمان را آماده کنیم.
حال آماده کردن زمین به چه صورت است؟
ابتدا کودهای (حیوانی و شیمیایی) را که از قبل خریداری کرده بودیم را به خاک اضافه می کنیم و در مرحله بعد آنها را شخم می زنیم؛ دقت کنید که شخم به صورت نیمه عمیق می‌باشد و اگر لازم بود یک بار دیگر یه شخم سطحی می زنیم.
سپس جدول هایی در زمین ایجاد کنید که حدود 2 الی 4 متر از یکدیگر فاصله داشته باشند، و بعد در جدول ها حفره هایی به عمق 50 سانتی متر ایجاد می کنیم.
بعد آنکه حفره ها را ایجاد کردید در هر حفره حدود یک مشت کود بریزید.
قدم دوم: قرار دادن نهال در حفره ها
طبق گفته های باغداران نهال هایی که ریشه پر بار تری دارند احتمال سبز شدن آنها بیشتر است، به همین دلیل سعی کنید نهال هایی با سن 1.5 الی 2 ساله را خریداری کنید؛ تا نتیجه بهتری بگیرید. همچنین قابل به ذکر است که گیاه زرشک در سال اول میوه می دهد.
دقت کنید! اگر در مناطقی هستید که زمستان های سخت و طاقت فرسایی دارد؛ داخل هر حفره کمی کاه بریزید تا از یخ زدن ریشه نهال جلوگیری کنید.
نکته: هنگام جداسازی نهال و قرار دادن آن در خاک باید دقت کنید که ریشه ها در معرض باد قرار نگیرند.
بعد از آن که کاشت نهال انجام شد آبیاری را بلافاصله و فورا شروع کنید.
قدم سوم: کود دهی زرشک
همانطور که قبلا گفتیم هنگام آماده کردن زمین، کود دهی انجام می‌شود؛ و بعد از آن دیگر نیازی به کوددهی نیست؛ اما به صورت نرمال سالی یک بار کود دهی نیاز است.
کود حیوانی را همراه با کود شیمیایی به اندازه های مساوی با هم مخلوط کرده و با کمک رتیواتور به درون خاک میفرستیم.
نکته: از کود فسفات آمونیم نیز می‌توانید استفاده کنید.
قدم چهارم: نگهداری از نهال ها بعد از کاشت
بعد از کاشت، درختچه های زرشک مراقبت هایی نیاز دارند، که یکی از مهم ترین آن ها آبیاری به موقع نهال است؛ یعنی زمانی که نهال به آب نیاز داشته باشد و یا در مناطق کم باران باشد، به مقدار کافی به نهال آب بدهیم.
بعد از آبیاری به موقع باید مراقب آفت ها و بیماری ها باشیم؛ و در زمان مناسب درختچه ها را هرس کنیم.
هرس:
در هرس کردن ما شاخه های اضافی، خشک شده و بیمار را حذف می‌کنیم.
زمان مناسب هرس کردن درختچه های زرشک از آبان ماه تا بهمن ماه است.
قدم آخر: زمان و برداشت محصول
بهترین زمان برداشت زرشک اوایل فصل پاییز می‌باشد.
در اوایل پاییز ماه خوشه های زرشک به رنگ قرمز درمی آیند؛ و زمان مناسبی برای برداشت محصول است، اما پیشنهاد ما به شما این است، که در اواخر پاییز این محصول را برداشت کنید تا به خوبی خوشه های زرشک برسد و طعم بهتری داشته باشند.
3 روش مختلف برای برداشت زرشک وجود دارد از جمله
- بریدن شاخه های میوه
- چیدن خوشه ها با استفاده از دست
- زدن ضربه به شاخه ها
بعد از چیدن زرشک ها آن ها را به مکانی مناسب ببرید و آن ها را خشک کنید.
و در نتیجه شما دارای یک زرشک بسیار تازه و با کیفیت همانند زرشک مشهد هستید.
شیوه خشک کردن زرشک
امروزه بیش از 80% زرشک ها به شیوه سنتی خشک می شوند. کشاورزان بعد از برداشت محصول به روش دوم و سوم، زرشک ها را بر روی یک پارچه در پشت بام ها یا حیاط ها پهن می کنند؛ و در باد و نور خورشید به مدت حداقل یک هفته و حداکثر 10 روز زرشک خشک خواهد شد.
بیماری ها و آفت های مهم زرشک
کرم برگخوار:
از اسم این آفت کاملا مشخص است که چه کاری انجام می‌دهد، البته کرم برگ خوار در گیاه زرشک خوده محصول را نیز می خورد.
زنبور سرشاخه خوار:
یکی از بدترین آفت ها زنبور سرساخه خوار است که شاخه های تازه جوانه زده زرشک را می خورد.
شته:
یکی از شناخته شده ترین آفت ها شته است، که در سال های اول به درختچه های زرشک آسیب می زند؛ و با سم های گیاهی به راحتی از بین می روند.
پروانه تخم انگشتری:
این آفت از برگ های درخت زرشک استفاده می کند و برای ازبین بردن آن، تنها کافیست تا عملیات هرس را انجام دهیم.
پروانه ابریشم باف:
این آفت یکی از بدترین نوع آفت ها است که به طور ناگهانی شروع به خوردن برگ های درخت می کند و در زمان کم ضرر چشمگیری به درختچه وارد می کند.
دما مناسب برای کاشت زرشک
زرشک در دمای 15 الی 20 درجه سانتیگراد رشد می کند، و در دمای 19 الی 23 درجه سانتیگراد باعث می شود گل بدهد؛ و در دمای زیر 11 سانتیگراد به خواب زمستانی برود.
کلام آخر در رابطه با کاشت زرشک
زرشک در سال های اول محصول قابل چشمگیری نمی دهد اما از سال پنجم به بعد محصولی زیاد و با کیفیتی می دهد.
توجه کنید یکی از سخت ترین کار های کاشت زرشک، برداشت آن است؛ زیرا میوه های زرشک پوستی بسیار نازکی دارند و اگر هنگام برداشت مراقب نباشید، محصول از بین می رود.
زرشک مقاومت خوبی در برابر آب و خاک شور دارد.
ارتفاع درخت زرشک 1 الی 3 متر می‌باشد.
از آن جایی که زرشک گیاهی مقاوم در برابر کم آبی است؛ هر 8 الی 12 روز آبیاری می کنیم.
در آخر هم اگر سوالی در رابطه با آموزش کاشت زرشک داشتید حتما برامون کامنت بذارید!
